A Embutidos Bonatti nasceu em 1990, em Rio do Oeste, Santa Catarina. Nilson Bonatti, comerciante da cidade, deu início à empresa com o apoio do pai, Tercilio Bonatti (in memoriam). O começo foi simples, sustentado pela vontade de construir um negócio sólido para a família e para o município.

Em 1995, na localidade de Serra das Borboletas, a família ampliou a operação com novas instalações e inspeção municipal (S.I.M.). Em 2000 surgiu a Irmãos Bonatti & Cia Ltda, já com a administração dos filhos mais velhos de Nilson — Geisson e Ricardo Bonatti.

Os anos seguintes foram de reforma, ampliação e modernização de máquinas e processos. Em dezembro de 2018 a empresa conquistou o selo SISBI, que reconhece o padrão de inspeção e autoriza a venda em todo o Brasil. A fábrica opera com SIE, o Serviço de Inspeção Estadual da CIDASC.

Hoje a Bonatti é indústria de embutidos. Fabrica presunto, apresuntado, peito de frango, peito de peru, lombo tipo canadense, bacon, peperoni e linguiça tipo calabresa — em peça e fatiado, nos formatos do catálogo. A família — Nilson e Leonita Nardelli Bonatti, com Geisson e Ricardo — segue no comando, zelando pela qualidade e pela honestidade de sempre servir o melhor.